La musaka (moussaka) es uno de los platos favoritos en los Balcanes y en otras regiones del antiguo imperio Otomano. Se cree que procede de Grecia. Existen varios tipos de musaka – con patatas, calabacines, berenjena, incluso con coliflor. La de patatas es la más común en Serbia, Croacia y otros países Balcánicos.
Ingredientes (4 comensales)
- 500 gramos de patatas
- 500 gramos de carne picada
- 1 cebolla
- 1/2 litro de leche
- 2 huevos
- Sal, pimienta, pimentón
Preparación (20min + 1h)
Mientras preparas el relleno, pon el horno a calentar a 220 grados.
Relleno
- Sofríe la cebolla picada y cuando empiece a dorarse añade la carne. Déjalo cocer unos 20 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Añade 3 cucharadas de sal, una de pimentón y un poco de pimienta, y quita la sartén del fuego.
Rellenar y hornear
- En una olla (sin partes plásticas), o una vasija para el horno eche aceite para cubrir el fondo. Corte las patatas para que queden con unos 5mm de grosor.
- Coloca la primera capa de patatas en el fondo del recipiente. Añade la mitad del relleno.
- Coloca la segunda capa de patatas y añade el resto del relleno.
- Coloca la última capa de patatas.
- Bate los huevos y la leche y viértelos sobre la musaka.
- Pon la musaka a hornear durante una hora aproximadamente. Sabrás que está lista cuando no quede liquido y la capa esté tostada. Si usas un recipiente de vidrio, puede necesitar un poco más de tiempo.
Servir
La musaka es un plato de sabor bastante fuerte y va bien acompañado de verduras frescas como la lechuga, col o tomate. También hay quien la prefiere con leche cuajada o yogur griego.
