Svinjski gulaš sa sušenim vrganjima – recept

Gulaš je tradicionalno čorbasto jelo poreklom i z Mađarske, mada je tokom istorije usvojen i širom Balkana i Centralne Evrope.

Ovo je adaptirana verzija recepta sa sušenim vrganjima, koji jelu pojačavaju ukus iako je već sam po sebi jak.

Pork Goulash with mushrooms recipe

Sastojci (za 4 osobe)

  • 0.5kg svinjskog buta
  • 2 veće glavice crnog luka
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 1 sušena paprika
  • pola kašičice ljute aleve (ako volite ljuće)
  • 1 kašičica vegete
  • so i biber po ukusu
  • 2 lovorova lista

Priprema (20min+1h)

  1. Svinjetinu iseckajte na sitne komade, očistite od žila.
  2. Sitno iseckajte crni luk. Sipajte malo ulja u šerpu (da pokrije dno), i propržite luk. Kada luk dobije zlatnu boju, dodajte meso i smrvite sušenu papriku preko da zamiriše.
  3. Pržite dok meso ne bude približno gotovo, tj. dok ne dobije sivkasto-smeđu boju. Mešajte da ne zagore luk i paprika.
  4. Dodajte vodu toliko da pokrije meso, i još dva prsta. Dodajte ostale sastojke – pečurke, alevu i ljutu papriku, vegetu, so, biber i lovorov list.
  5. Kuvajte oko sat vremena dok meso ne bude skroz meko.
  6. Chop the pork into tiny pieces, removing all the meat gristle.

Predlog: Dodajte malo brašna ako želite da bude malo gušće.

Gulaš je najbolje poslužiti uz kuvani krompir, pirinač ili njoke.