Prženi gambori sa belim lukom

Gambas al ajilloOvaj sjajan i vrlo jednostavan recept potiče sa severa Španije, gde je poznat kao Gambas al ajillo ili Gambas pil pil.

Gambori sa belim lukom mogu biti zanimljiva alternativa ribi tokom posta.

Budući da kod nas gambore uglavnom možete naći zaleđene, ne zaboravite da ih odledite na vreme (2-3 sata pre spremanja), i osušite da ne bi prskali u dodiru sa uljem. Gambori treba da budu očišćeni, tj. da nemaju ljusku.

Potrebno je (za 2 osobe)

  • 300g očišćenih gambora
  • 3 čena belog luka
  • 1 sušena, po želji ljuta paprika
  • 2 ravne kašičice aleve paprike
  • maslinovo ulje (da pokrije dno)
  • prstohvat soli

Priprema (5 minuta)

Iseckajte beli luk na kolutove, sipajte u zagrejano ulje. Kada beli luk krene da poprima zlatnu boju,  dodajte alevu papriku i promešajte, zatim dodajte gambore, pržite na jačoj vatri 3-5 minuta.

U Španiji se najčešće prže u glinenoj posudi u srednje-dubokom ulju, stavljaju samo sušenu papriku, kao u sledećem snimku.