Otvorena sarma od zelja

Ovaj recept treba malo popraviti, ali u principu i ovako može da se jede. 😉

30min + 1h kuvanje
Srednje
4

Otvorena sarma od zelja je idealan prolećni obrok, nešto lakši od „zimske“ sarme od kupusa, a opet više zasiti od „letnjih“ salatica. „Otvorena“ verzija je usput i znatno brža i jednostavnija za pripremu.

Priprema

  1. Pirinač potopiti.
  2. Zelje oprati i po želji skinuti peteljku da bude mekše.
  3. Sitno iseckati luk (i šargarepu), propržiti na ulju ili masti.
  4. Dodajte mleveno meso i mešajte da se što bolje usitni. Zatim kuvajte u poklopljenoj šerpi uz povremeno mešanje.
  5. Kada meso bude približno kuvano i poprimi braonkastu boju, dodati pirinač i začine, promešati i kuvati još 2-3 minuta.
  6. U veću šerpu sipajte ulja da pokrije dno i još malo, poređajte trećinu zelja, pa prelijte polovinom fila. Po želji dodajte slaninicu. Zatim poređajte još jedan sloj zelja pa ostatak fila. Poklopite preostalim zeljem tako da sve bude prekriveno.
  7. Nalijte vodu „da ogrezne“ i kuvajte na srednjoj vatri polupokriveno oko pola sata do sat (dok višak vode ne uvri).

Serviranje

Uz sarmu od zelja najbolje idu kiselo mleko, mladi luk, rotkvice i drugo prolećno povrće.