Makaroni Karbonara sa pavlakom

Karbonara je sjajan način pripreme paste, veoma hranljiv i ukusan. Ovaj recept se razlikuje od izvornog italijanskog recepta utoliko što sadrži pavlaku i beli luk, dok je italijanska verzija nešto jednostavnija.

Fusilli Carbonara na balkanski način

Sastojci (4 porcije)

  • 300g makarona (ili špageta, fusila, penne…)
  • 300ml pavlake
  • 2 jajeta
  • 200g slaninice ili pančete
  • 3 čena belog luka
  • malo parmezana ili rendanog jačeg sira
  • so, biber, ulje

Priprema (15 min)

  • U ključalu vodu sipati kašičicu soli i malo ulja da se makaroni ne zalepe. Skuvati makarone da budu „a dente„, tj. da budu kuvani, ali ne i gnjecavi.
  • Dok se makaroni kuvaju, umutiti jaja i pavlaku.
  • Iseckati i propržiti pančetu i dodati sitno iseckani beli luk, i pržiti dok beli luk ne dobije zlatnu boju.
  • U veću činiju sipajte makarone, prelijte umućenim jajima i pavlakom, prženom pančetom i belim lukom. Promešajte pa zatim pospite parmezan ili narendajte sir preko po želji.

Predlog za serviranje

Karbonaru možete poslužiti sa maslinama, sirevima i/ili zelenom salatom.