Guacamole – ukusan posni meksički umak

Guacamole dip

Foto: GI365

Guacamole, kod nas poznatiji kao Gvakamole ili Gvakamoli, je izuzetno ukusan meksički umak od avokada. Daleko je od jeftinog, ali ko može da ga priušti s vremena na vreme, pravo je osveženje. Ako ništa drugo, veća ekipa može da se okupi i da uživa u ovom umaku uz neki kukuruzni čips (tortilja čips, nachos…), ili za ručak uz druge đakonije.

Ovo je jednostavan recept, a na netu možete pronaći bezbroj varijacija, uključujući i brojne sastojke koji kod nas nisu dostupni, ali su i krajnje nepotrebni, ili bar zamenjivi.

Savet: Avokado ostavite par dana da dozri i omekne.

Sastojci

  1. 2 zrela avokada
  2. 3 čena belog luka
  3. 1 manji ili pola većeg crnog luka
  4. sok od pola limuna
  5. pola kašičice aleve paprike
  6. so po ukusu

Priprema [10min]

  1. Iscedite sok od limuna.
  2. Isecite avokado na pola i izvucite košpicu. Kašikom izvucite „meso“ avokada iz ljuske. Viljuškom izgnječite dok ne dobijete nešto slično pireu. Prelijte sokom od limuna.
  3. Beli i crni luk iseckajte što sitnije. Preporučujem da ne koristite gnječilicu ili blender, već da ipak ostane „da se žvaće“. Sipajte u pire od avokada.
  4. Gnječite još malo dok ne dobijete željenu strukturu.

Varijacije na temu

Neki vole da dodaju sitno seckani paradajz, peršun i/ili nanu kako bi pojačali efekat svežine, pa ako želite, probajte i ove varijacije. Takođe, u većini recepata može se naći korijander umesto peršuna.